韓文教室｜吃海鮮不求人：各類海鮮韓文

首爾有鷺梁津水產市場、釜山有扎嘎其水產市場，韓國海鮮種類十分豐富，不管是生魚片還是非魚類的海鮮料理也五花八門，但對於習慣日式生魚片、海鮮的台灣人而言，有些韓式海鮮料理真的需要做足心理建設才敢嘗試呢！

除了常吃的鮪魚、鮭魚之外，其他魚類的韓文該怎麼說呢？在水產市場點生魚片或買海鮮的會不會很困擾呢？今天就來學習各種海鮮韓文的說法吧！

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生魚片(회) 常見海鮮韓文

對於台灣人而言，鮭魚及鮪魚生魚片應該是非常熟悉的生魚片種類，而鮪魚在韓國也是屬於高價位的生魚片喔！

但其實鮭魚、鮪魚一般都得到特定的專賣店才能吃到，水產市場中韓國人最喜愛吃的生魚片是比目魚、石斑魚及窩斑鰶，相對的價格也比較平易近人，不過這些魚種的口感都比較 Q 彈有韌性，不像鮭魚、鮪魚來得柔軟、入口即化。

광어 和 넙치 都是韓文的比目魚，其差異在於 광어 是漢字的「廣」＋「魚」；而넙치 則是純韓文的「넓적하다」＋「치 (물고기)」。

一般台灣人在吃生魚片的時候會沾醬油和芥末來去腥味，不過韓國還有另一個選擇就是醋醬 (초장)，醋醬是由食用醋、辣椒醬混合製成，所以在韓國買生魚片的時候，商家基本上都會同時提供芥末、醋醬兩種醬料。

鯛魚生魚片是韓國生魚片中屬於高價位之一的生魚片，不過鯛魚的種類很多，最常聽到的是真鯛以及石雕，在韓綜《一日三餐中》最新一季中柳海真所抓的魚就是真鯛。

鱈魚的嘴相較於一般魚類來的大，因此其韓文名稱才被成為 대구 (大口)，釜山廣域市江西區加德島的鱈魚湯非常有名，在加德島捕撈的鱈魚是朝鮮時期進貢給國王的貢品，因此其味道和質量都非常優秀，不過由於現在捕獲的量也不多，只能在加德島或加德島附近的龍院一帶品嚐。

白帶魚因其形狀像是銀白色的長刀而被稱為 갈 (刀) 치 (魚)，烤或燉是普通常見的烹調方法，其中最有名的白帶魚料理便是燉白帶魚。首爾南大門市場的燉白帶魚餐廳有著悠久歷史和傳統，久而久之便形成了燉白帶魚街，另外濟州島的燉白帶魚也是頗有名氣的料理之一。

蒸鮟鱇魚是由鮟鱇魚和豆芽菜及辣椒醬為基礎烹調而成的料理，是昌原、馬山的代表料理。原本蒸鮟鱇魚的韓文應該為 아귀찜 ，但全南、慶南地區稱蒸鮟鱇魚為아구찜，久而久之 아구찜 成為了韓國大部分人的叫法。

長腕小章魚體型小、腿細長，是著名生章魚料理所使用的章魚，在許多韓綜中也經常會有吃活章魚的場面，一般會把活章魚切成段、用鹽和香油調味之後，擺盤上桌；而巨型章魚則是一般大家熟悉的頭大、腿粗的大章魚。

斑鰩經發酵後就會產生強烈的氨氣，因此很多人都斑鰩料理卻步。不過斑鰩最經典的料理就是全羅道的斑鰩三合 (홍어삼합)，由斑鰩、水煮豬肉片及陳年泡菜所組成。

海鞘經常被用來當作下酒菜，去除堅硬的外殼、內臟後，將黃色的肉切成薄片在與燒酒做搭配，是海鮮下酒菜中常見的組合。

海腸韓文名稱的由來乃是因為其外型酷似개의 불알 (狗的睪丸) 而得名，盛產於潮間帶或珊瑚礁區，在春季風浪大時被捕捉。在中國、日本、韓國經常被生吃，其口感脆嫩，因此又被稱作為「裸體的海參」。