韓文教室｜內臟部位韓文：韓式烤腸豬、牛各部位
烤腸、內臟湯等絕對是不可錯過的韓國特殊美食，但每次點餐時是不是都是傻傻分不清楚呢？下面就來大整理一下豬、牛各種內臟部位的韓文，下次去吃烤腸點餐時就能一解疑問、快速點餐啦！
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豬的內臟部位韓文
豬總共有1個胃和3個腸，豬吃進食物後通過食道會通過胃，然後抵達小腸、大腸、直腸，最終將食物殘渣以糞便排出。
豬胃 (돼지 위)
豬跟人一樣都只有1個胃，食物沿著食道近到胃後，胃液分泌將食物分解更小的分子後向後排到腸子裡。在小吃攤購買血腸時，經常作為 Service 附上的內臟部位 오소리 감투 便是豬的胃。
豬腸 (돼지 장)
豬腸主要分為小腸 (소장)、大腸 (대장)、直腸 (직장) 3個部位：
豬小腸 (소장、소창、곱창)
豬小腸因為腸內有許多消化液 (곱)，因此在烤腸店更常會看到 곱창 的名稱，除了烤腸外也經常作為火鍋 (전골) 料理。
豬大腸 (대장、대창)
豬大腸比起消化液，是脂肪含量更多的部位，由於脂肪包圍在大腸外表，許多店家會將大腸翻面進行販售。提供桌邊烤腸服務的店家大多會將過多的脂肪剪掉，但過量食用大腸部位對人體健康並不好。
豬直腸 (직장、막창)
豬直腸的消化液、脂肪都相對於大、小腸來得少，是相對味道比較清單的部位。食用時會有少許的豬騷味，雖有微微的油脂卻很清爽，味道鮮美又有嚼勁。
牛的內臟部位韓文
牛屬於反芻性的動物，擁有4個胃及3個腸。牛吃進食物後會沿著食道進到1、2、3、4個胃，前3個胃屬於食道變異，最後1個胃才是真的胃。然後再到小腸、大腸後成為糞便排出。
牛胃 (소의 위)
牛胃中文又稱為牛肚，進食後通過食道抵達第一個瘤胃 / 草肚 (양)、第二個網胃 / 蜂巢胃 / 麻肚 / 金錢肚 (벌집양)後，會重回食道後再到第三個瓣胃 / 重瓣胃 / 百葉 / 毛肚 (천엽)，最後抵達第四個皺胃 (막창、홍창)。
※ 注意：豬直腸和牛的第四個胃在韓文裡都是막창，但소막창並非腸子而是胃喔！
瘤胃 / 草肚 (양)
牛的第一個胃，容積最大，幾乎佔據了整個左側腹腔。瘤胃內壁覆蓋著一層細密的「乳狀的突起」，長度約3 – 5毫米，毛絨絨的就像草坪一樣，因此中文中又被稱為「草肚」。瘤胃中有一部分狹長且厚實的肉，主要是用來支撐胃部的肌肉，在韓文中被稱為「양깃머리」，經常用於燒烤，口感特別的Q彈、有嚼勁。양깃머리去皮、除去脂肪後，又將較厚的部分分開，賦予了「특양」的名字。高蛋白、低脂肪的「특양」，一頭牛只有約700g，是相當珍貴的部位，對於精力和腸胃都很好。而牛根據飼養的方法會影響其肉質及內臟，比起圈養、食用飼料的牛，放養、食用乾草、新鮮草的牛其胃部的活動量會更多，在所有產地中屬紐西蘭產的品質最高。
網胃 / 蜂巢胃 / 麻肚 / 金錢肚 (벌집양)
牛的第二個胃，也是最小的胃。由於看起來像是蜂巢的模樣，不只中文稱為蜂巢胃，韓文也是벌집양。整體由柔軟的內壁及堅硬的外壁所組成，經過長時間的燉煮會轉換為乳白的透明色，口感也變得柔軟，常用於雪濃湯、牛骨湯、湯飯等料理。
瓣胃 / 重瓣胃 / 百葉 / 毛肚 (천엽)
牛的第三個胃，內壁形成了許多大小不等的「頁瓣」，層層疊疊，如同一頁頁的書，自然就被稱作「牛百葉」或「千層肚」；又因為表面無數毛糙的突起，於是也被稱為「毛肚」。去烤肉店時會和生肝一起出餐的灰色切片即是牛百葉，比起烤來吃更多是沾上芝麻油後生吃。
皺胃 (막창、홍창)
牛的第四個胃，構造、功能與單胃動物的胃相似，是牛真正的胃。連接著百葉及小腸的皺胃外觀上有許多皺紋且略帶有紅色的色澤，口感柔軟且Q彈經常作為燒烤部位，大邱流行的烤腸 (막창구이) 即是使用此部分進行料理。
韓綜《週三美食匯》介紹牛四個胃的片段
牛腸 (소의 장)
牛小腸 (소곱창)
牛小腸主要用於燒烤及火鍋料理，特別的口感及消化液帶來的特別味道讓牛小腸料理令人喜好分明。新鮮的牛小腸即使徹底清洗，當燒烤或是烹煮時，內壁就會融化出消化液 (곱)。反之，不新鮮或是冷凍的牛小腸料理時反而不會有消化液產生。
牛大腸 (소대창)
牛大腸一般經常與瘤胃 (양) 一起食用，所以在烤腸店經常會看到「양대창」的合稱，即是瘤胃加牛大腸的套組。牛大腸又厚又粗，所以不會像牛小腸一樣整條上桌去烤，而是將腸子剪開鋪平後再去烤。同樣，由於牛大腸的脂肪含量較多，烤腸時會將多餘的脂肪部分剪掉。