韓國文化｜韓國中秋節：秋夕 (추석)

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韓國中秋節：秋夕 (추석) 名稱及由來

韓國中秋節 與中華圈的中秋節一樣是農曆的 8 月 15 日，中華圈稱這天為中秋，乃因人們把秋季三個月分別稱為早秋、仲秋、晚秋，而 8 月正處於仲秋而有了「中秋節」的名稱。另一稱呼為月夕，其源至於禮記中「朝春日」、「秋夕月」，據說在韓國新羅中葉漢字成形以後，將中國所使用的中秋及月夕合併簡略後而得了「秋夕」 (추석) 之名稱，其後在 韓國中秋節 大多被稱作「秋夕」。

「秋夕」按照字面上來解說即是秋天的晚上，再進一步延伸其意思即是秋季月色最美的夜晚、月色最好的節慶，也因此「秋夕」是非常具有象徵意義的用語。韓文中中秋節又可稱為嘉俳 (가배)、嘉俳日 (가배일)、仲秋 (중추)、仲秋節 (중추절)、仲秋佳節 (중추가절)。另外，除了漢字音之外，純韓文固有名詞 가위、한가위 也可以用來表示中秋節。

秋夕 (추석) 的意義

韓國過秋夕的習俗始於三國時代的新羅，結合了中國中秋節慶祝秋收、賞月習俗及本土文化而成。秋夕時分是收穫的季節，所以韓國俗語中有「5 月農夫、8 月神仙」的俗語，其意義是農夫們在 5 月的時候為了耕田每天揮汗如雨，8 月的時候農務已到了一個段落，即使下田工作也能像神仙一樣輕鬆愜意。

而慶祝秋收的意義外，還需全家團聚祭拜祖先向祖先表達感謝，乃因秋夕最初就是農功感謝日 (농공감사일) 。秋夕前須到祖先的墓前將夏天時生長茂密的雜草拔除，而秋夕當天早上準備由當年收穫的穀物做成松餅 (송편) 及各種飲食祭祀祖先，因此秋夕也被稱為韓國的感恩節，韓國政府也將月曆上的秋夕，改為「Korean Thanksgiving day」，宛如是在過美國的感恩節。親朋友好之間也形成了在秋夕期間互相送禮的文化，過去以農畜產物為主，而至今則相當的多元化，如韓牛、黃花魚、食用油、海苔、SPAM 罐頭等。

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秋夕(추석) 的飲食

如果說年糕湯是農曆新年的代表飲食，那麼「松餅」(송편) 則為韓國秋夕最有代表性的美食。松餅外皮由米粉團揉合而成，內餡有當季綠豆、大豆、芝麻、栗子、紅棗、地瓜、柿子、肉桂粉等材料製成，將內餡包進米粉團中後放入蒸籠蒸煮。而松餅之所以稱為松餅正是因為在蒸煮時會鋪上一層松葉，故松餅最大的特徵則是會散發出松葉的香氣。在揉合米粉團的時候，放入艾草就會成為綠色的艾草松餅 (쑥송편) ，而放入松皮則會成為褐色的松樹皮松餅 (송기송편) 。一般秋夕前夕，全家人會聚在一起製作松餅，而在韓國俗語中有那麼一句關於松餅的話：「松餅得做得漂亮才能生下漂亮的女兒」 (송편을 예쁘게 빚어야 시집 가서 예쁜 딸을 낳는다) ，下次有機會可以試試看是不是能包出漂亮的松餅喔！

祭祀飯桌最前端擺設祭祀的神位並擺放餐具、酒杯於前，兩側則依據農曆春節或秋夕選擇擺設年糕湯或松餅。第二排最中間擺煎豆腐 (소적 / 두부전) ，然後秉持著魚東肉西、頭東尾西的原則，擺放肉餅 (육적)、煎肉 (육적)、煎魚 (어적)、魚餅 (어전)。第三排則是擺放湯類飲食，通常是肉湯 (육탕)、素湯 (소탕)、海鮮湯 (어탕)；第四排左邊擺放乾貨類飲食，如風乾的章魚、魷魚、明太魚等，右邊則擺放甜米釀，而中間則是擺放三色蔬菜。最後一排是餐後水果甜點，從左至右擺放紅棗、栗子、水梨、柿子，而紅色水果擺放在東邊、白色水果擺在西邊。水梨、蘋果擺上祭祀桌前得先將頭尾切除，而栗子則得將外格給剝除。

華陽串 (화양적)、煎肉串 (누름적) 串也是經常出現在祭祀飯桌上的食物，華陽串是將桔梗、牛肉、紅蘿蔔、蘑菇、大蔥等食材稍微炒過後，再按照顏色搭配串起來後煎制而成，而名稱中的華陽指的是桔梗。煎肉串製作的方式與華陽串相同，只是在煎制之前會先沾上麵粉或蛋液，煎完後外層會有金黃色的面衣。

秋夕 (추석) 民俗活動：強羌水越來

秋夕如前文所敘為一年收穫時期的節日，此時的民俗活動除了表演之外，更包含著祈求豐收的信仰意圖，除了最常見的四物農樂 (사물놀이) 和假面舞 (탈춤) 的表演外，以圓舞為表演中心的「強羌水越來」(강강수래) 是秋夕時最特別的民俗藝術表演。

強羌水越來（강강수래）

強羌水越來是韓國全羅南道的一種傳統民俗舞蹈，其含義有「強寇越海來襲，要做好邊防警戒」，據說是朝鮮將軍李舜臣再壬辰之亂時期，為了魅惑敵軍而發展出來的民俗歌舞，而後逐漸演變成韓國慶祝中秋佳節的慶典，主題也隨時代變遷改成「祝福」、「豐收」和「喜悅」等。它不但是韓國第 8 號重要文化遺產，也在 2009 年被聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺產。每逢農曆 8 月 15 日，南海地區的婦女就身著韓服迎著圓月，由一人領唱，其他人手拉手形成一個圓圈跳舞並一邊唱羌羌水越來的歌謠。

過去強羌水越來在韓文中有 강강수래 、 강강수월래 兩種說法，但民俗學家認為 강강수월래 是為了配合漢字而硬加上去的名稱，而 강강수래 的意義更接近舞曲的本身，因此經過韓國民俗學家確認後強羌水越來正式正名為 강강수래 。

秋夕 (추석) 形成的社會現象

民族大遷徙

韓國的秋夕重要程度與春節是有過之而無不及，因此基本上韓國秋夕放假期間，各地的遊子都會紛紛返回故鄉，而返鄉車潮所造成的交通堵塞更是可想而知，因此秋夕期間也經常被戲稱為「民族大遷徙」。而除了自駕車輛之外，大眾交通的返鄉車票也經常是一票難求，例如大家熟悉的 KTX 車票在秋夕時段的車票都會公告販售時間，讓大家可以準時搶購回家車票。因此若是在秋夕期間到訪韓國，並且有到其他城市旅遊的計畫，那可能就要先確認交通上是否可以順利購買到車票了！

然而今年 2020 年因受到 COVID – 19 疫情影響的因素，韓國政府不斷大力宣導要大家今年不要返鄉過節以避免更大的群聚感染，而隨著秋夕連假即將到來，就職入口網站也針對 1,313 名的成年男女對於返鄉意願進行了問卷調查，調查期間為 9 / 12 – 9 / 15 期間。首先針對秋夕是否有返鄉計畫進行詢問，其比例獲得 2018 年以來最低的數值；而進一步詢問扣除返鄉計畫外，秋夕期間計畫為何時，將近半數人的回答皆是待在家中休息，由此可見疫情影響之大。

秋夕引發離婚與名牌購物？

韓國的祭祖文化以男性為中心，如前面所述，韓國女性得負責準備祭祀的食物，男性則只需等待食物完成上桌後祭拜，但辛苦準備食物的女性卻不能參與祭祀。儘管隨著時代的演進，祭祖儀式有逐漸簡化的趨勢，也有越來越多的男性參與家務，但在婚喪喜慶祭祀等傳統習俗上卻仍存在許多過去的不平等，有待改善。

因此在這樣的背景下，每當秋夕結束後，許多主婦們經常會患上「節日症候群」 (명절 증후군 ) ，主要即是在節日期間各種精神與身體上的壓力所導致，同時也經常發生離婚率升高的現象。根據大法院的統計和新聞報導，2018 年秋夕下一個月的協議離婚件數，較前個月增加 33.9％，可見節日帶給婦女的壓力。

此外，秋夕過後也會有名牌購物爆增的獨特現象，估計是女性對自己的勞苦功高所進行的一種心理補償，因此許多公司會將秋夕跟購物旺季連在一起，即是利用節日以後，女性消費者的心理狀態。當然過節過程中，不只是婦女會受到許多身心的壓力，許多年輕族群也不喜歡在過節時被問及學業、工作、婚姻等問題，所以唯有彼此多加包容才能讓節日能開心地度過！